東莞:社區生鮮大戰打響

消費   來源:莞訊網  責任編輯:百花殘  2019-11-22 08:34:00
  東莞:社區生鮮大戰打響
 
   懶得去菜市場買菜?動動手指點一下手機程序:“美團買菜”“每日優鮮”“盒馬鮮生”就可以解決問題,還有的人們更直觀地看到自己居住的周邊,涌現出像錢大媽、百果園等之類的生鮮品小店。作為一門傳統的生意,生鮮在東莞這樣一個小區密集的宜居城市里,正搭乘近場化的列車以驚人的速度擁抱社區。
 
  社區生鮮近年的打響,更衍生出一些新的商業運營模式,“前置倉”“社區團購”等新詞出現在大眾面前,對當前商業市場與消費模式做出了不同程度的改變。
 
  記者近日走訪東莞多個小區了解到,如今的社區生鮮店圍繞小區為中心點向四周發展,一個小區周邊至少有三四家生鮮店:它們不以單一的實體店存在,還通過線上建社群、線下拓小區,以生鮮作為流量產品,提供“生鮮到家”“生鮮外賣”“生鮮團購”等一系列的體驗服務,正潛移默化地改變著東莞人的家庭消費結構模式。
 
  家住東平街東糖花園的廖月紅是一名熱愛健身多年的上班族,她習慣在自己的日常餐單里設置雞胸肉、牛肉這一類高蛋白低脂肪的食物,于是每隔一兩天她就要去一趟離家步行10分鐘的聚福市場挑選新鮮肉類。但是最近兩年,由于小區對面就開了1家生鮮店,小店里的雞肉、牛肉、鮮果、蔬菜一應俱全,于是廖月紅買肉的時間從30分鐘減至10分鐘。“方便極了,以前還得過馬路走到對面的菜市場,現在我走到家樓下就有肉買。”
 
  社區生鮮呈現出的“小而美”狀態,能夠直接將店鋪開到消費者家門口,從而真正打通了生鮮供求的“最后100米”,極大地滿足了消費者便捷消費的體驗。與此同時,社區生鮮還在渠道與上游供應商完全打通,更少的流通環節鍛造出了自己的價格優勢,同時也確保了生鮮商品的“生鮮”本質。
 
  蘇玉珊在2008年入住了位于莞城區的萬科運河東一號。她告訴記者,離小區最近的菜市場要走到河對岸的壩頭市場,但走路遠停車難,所以剛住進小區那會兒,她買菜的第一選擇通常都是小區樓下的生活超市。“現在選擇可多了,光生鮮實體店我們小區樓下就有4家。”記者在萬科運河東一號的小區內看到,在小區入口就有一家小型超市生鮮和菜肉類生鮮店,往小區的出口方向走,位于中段又有一家超市生鮮。蘇玉珊跟記者說,超市生鮮的價格往往高于農貿市場,買得多她會覺得不夠劃算。“我最常去的還是在小區出口的那家生鮮店,經常在不同時段會有打折。”記者在蘇玉珊常來的這家“嘉里人”生鮮店看到,店面雖然不大,但其提供的商品種類繁多,而且每個品類上有產品輸出,肉類、應季的瓜果、蔬菜、水果還有調味料,可以很好地保證了消費者的多樣化需求。
 
  當然,作為一個全新業態,社區生鮮必須拿出獨有的競爭優勢才能在市場中贏得一席之地。來到位于南城西平的金地格林小城,在通往入口右邊的這一排店鋪里,有4家都是生鮮店。為了招攬更多生意,記者向“百匯生鮮”和“鮮生一號”的店員了解到,他們就有推出“以訂定量”模式,消費者可以提前一天通過電話,次日到店取菜或者直接配送到家,這種訂制化經營方式一方面可以減少傳統菜市場、超市頭痛的損耗問題。
 
  同時更適合現代人的生活節奏,幫助用戶節省買菜時間成本,還有一種“社區團購”模式,以社區為單位,由小區業主或店主成為團長,在線上借助微信群、小程序等組織社區居民拼團,線下完成交付。當日線上下單,次日社區內自提。由平臺提供采購、物流倉儲及售后支持。家住萬江歐景城的陳曉河就經常“社區團購”。“我有時要顧小孩抽不開身下去買菜,我就打開提前一天在微信群下單,都是鄰居介紹進的群,吃過覺得不錯就介紹給我,群里還經常會有優惠,我覺得也挺方便。”
 
  社區生鮮的生猛進逼之勢倒逼著傳統生鮮企業尤其是生鮮電商加快了創新的腳步,也讓不少互聯網企業看到了新的商機。打開手機,一連串的生鮮手機應用程序:蘇寧小店、美團買菜、京東到家等等都是消費者熟知的。這些電商依托線上下單和線下配送的O2O模式對消費者提供生鮮到家服務。
 
  在記者近日發起的一份“社區生鮮用戶體驗”調差問卷中,95.45%的用戶選擇到家附近的菜市場買菜,54.55%的用戶會去家庭周圍大型連鎖超市,27.27%的用戶選了精品生鮮超市,選擇網上購買的只有 13.64%。參與了問卷調查的陳萍在這道單選題里挑了菜市場,她的理由是農貿市場的菜價實惠,有時還能砍價,網上買菜配送成本較高,時間越長,家庭支出越大。“有時候在網上買會有滿減優惠,但像我們一家有五口人,每天的買菜量比較大,滿減也減不了太多,再算上9塊或者10塊的配送費,但一頓飯的支出就挺大了的。”目前來看,農貿市場占據了生鮮市場的半壁江山,但隨著人口結構的變化以及消費習慣的轉變,社區生鮮可能像電商超市那樣對農貿市場再次形成沖擊。
 
  當生鮮開始進入到電商營銷時代,一些比較新的概念和想法不斷涌現,生鮮平臺被當作高頻流量入口,但用戶體驗的本質沒有改變,依然是給用戶提供一個好的商品,好的價格,好的服務。在社區生鮮用戶體驗問卷調查中,95.45%的用戶看重的是新鮮度,86.36%的用戶看重的是品質,看重配送速度和價格便宜的用戶持平,比重占了36.36%。而對于生鮮配送的模式,有接近一半的用戶選擇現貨,2小時內送到。由此可見,大多數用戶都追求價格合理,質量可靠,服務到位的平臺作為自己的長期購買對象。生鮮電商的核心還是要圍繞商品,價格,服務的每個細節,通過數據化分析為消費者提供全方位的感知體驗。
 
  無論是電商還是實體店,其本質還是零售業,衡量維度還是成本、效率和客戶體驗。能嫁接兩種模式優勢,通過大數據降低損耗帶來更低成本,最大化提升效率是目前對“魚龍混雜”的生鮮零售最好的一個解決方案,而社區生鮮將成為眾人眼中的下一個風口。(來源:i東莞)
 

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